Gebruik van seizoensproducten en van lokale leveranciers
Gebruik van faire importprodukten (bv. koffie, chocolade, fruit)
Gebruik van zelfgemaakte, zelfgeproduceerde levensmiddelen, dranken
Minimaal 80% van de levensmiddelen is uit de regio afkomstig
Minimaal 80% van de levensmiddelen is afkomstig van biologische producenten
Aanbod van gecertificeerde biologische kwaliteit
Vleesproducten van dieren van gecertificeerde veehouderij
Overblijfselen van levensmiddelen wordt vermeden, verwerkt of gedoneerd
Geen gebruik van convenience food (bv. kant-en-klaar gerechten)
Dranken van regionale producenten
Keuze uit vegetarische en veganistische maaltijden en dranken
Keuze uit verschillende portiegroottes