Gebruik van seizoensproducten en van lokale leveranciers
Vleesproducten van dieren van gecertificeerde veehouderij
Keuze uit verschillende portiegroottes
Overblijfselen van levensmiddelen wordt vermeden, verwerkt of gedoneerd
Minimaal 80% van de levensmiddelen is uit de regio afkomstig
Gebruik van zelfgemaakte, zelfgeproduceerde levensmiddelen, dranken
Keuze uit vegetarische en veganistische maaltijden en dranken
Gebruik van faire importprodukten (bv. koffie, chocolade, fruit)
Aanbod van gecertificeerde biologische kwaliteit